Klasse: Agaricomycetes → Ordnung: Boletales → Familie: Gomphidiaceae
Synonyme: Leucogomphidius glutinosus, Gomphus glutinosus, …
Der Große Gelbfuß (Gomphidius glutinosus) wird aufgrund seiner dicken Schleimschicht auch als Großer Schmierling oder etwas despektierlich als Rotznase, Rotzer oder sehr weit verbreitet als Kuhmaul bezeichnet.
Vorkommen
Der Mykorrhizapilz lebt in Symbiose mit Fichten und ist in Mittelgebirgslagen bis in höheren Lagen häufig zu finden. Die Fruktifizierung erfolgt in der Regel in den Monaten von Juli bis Oktober.
Makroskopische Merkmale
Die Hüte des Großen Gelbfußes erreichen einen Durchmesser von 4 bis 12 cm und sind graulila bis graubraun gefärbt. Die Huthaut, die mit einer dicken Schleimschicht überzogen ist, kann gänzlich abgezogen werden. Die etwas entfernt stehenden und weit am Stiel herablaufenden Lamellen sind jung weißlich und von der Schleimschicht geschützt. Bei Sporenreife verfärben sich diese durch das schwarzbraune Sporenpulver zunächst blassgrau und schließlich dunkelgrau mit einem violetten Stich. Der weißliche Stiel ist im unteren Drittel chromgelb gefärbt. Der Geschmack ist mild und der Geruch unauffällig.
Speisewert / Toxikologie
Der Große Gelbfuß ist ein guter und ergiebiger, zartfleischiger Speisepilz. Vor der Zubereitung sollte jedoch die schleimige Huthaut abgezogen werden.
Artabgrenzung
Unter Lärchen wächst der Gefleckte Gelbfuß (Gomphidius maculatus), der fleischgelblich bis weinbräunlich gefärbt ist und bei Berührung und im Anschnitt rötet.