Brauner Ledertäubling – Russula integra

Klasse: Agaricomycetes → Ordnung: Russulales → Familie: Russulaceae

Synonyme: Russula linnaei, Russula polychroma, Russula integer, …

Der Braune Leder-Täubling (Russula integra) zählt zu den wohlschmeckenden Speisepilzen unter den Täublingen. Der Name Leder-Täubling beschreibt die kräftig lederocker gefärbten Lamellen.

Vorkommen

Als Mykorrhizapilz lebt der Braune Leder-Täubling in Symbiose mit Fichten, Tannen und Kiefern. Er wächst auf kalkhaltigen Böden in Nadelwäldern bis in höhere Lagen. Die Fruktifizierung erfolgt meist von Juni bis Oktober.

Makroskopische Merkmale

Die Hüte erreichen einen Durchmesser von 4 bis 12 cm und sind trocken glänzend bzw. feucht schmierig. Die Hutfarbe ist sehr variabel. Oft sind sie hell- bis dunkelbraun gefärbt. Es kommen aber auch nicht selten violette, rote oder olive Beimischungen vor. Die Huthaut wird teilweise ockerfleckig und lässt sich etwa bis zur Hälfte abziehen. Das Sporenpulver ist kräftig ockergelb (IVc-IVd nach Romagnesi). Der Hutrand ist bald höckerig gerieft. Die Lamellen sind jung cremefarben und verfärben sich bald satt lederocker. Der feste, weiße Stiel zeigt an der Basis bisweilen gelbliche Flecken. Der Geruch ist unbedeutend und der Geschmack ist nussig mild.

Speisewert / Toxikologie

Alle Leder-Täublinge sind wohlschmeckende Speisepilze.

Artabgrenzung

Der Braune Leder-Täubling kann leicht mit anderen Leder-Täublingen verwechselt werden, die jedoch bevorzugt im Laubwald wachsen.
Auch der gelb- bis haselbraune Wiesel-Täubling (Russula mustelina) ist abzugrenzen. Dieser ist mit seinen cremeweißlichen Lamellen und dem cremefarbenen Sporenpulver (IIb nach Romagnesi) gut zu unterscheiden.
Speisepilzsammler sollten vor allem auf den äußerlich ähnlichen Zedernholz-Täubling (Russula badia) achten. Dessen zunächst mild erscheinender Geschmack wird nach etwas längerem Kauen sehr scharf.

Zu weiteren Artenportraits (klicken)

Russula mustelina - Wiesel-Täubling
Russula badia - Zedernholz-Täubling
Russula sardonia - Zitronenblättriger Täubling

Kommentar verfassen