Pilz der Woche
Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus)
Klasse: Agaricoiycetes → Ordnung: Boletales → Familie: Boletaceae
Synonyme: Ceriomyces subtomentosus, Xerocomopsis subtomentosus, …
Die Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus) ist die Typusart der Gattung Xerocomus und einer der häufigsten Röhrlinge Mitteleuropas. Ihre meist oliv- bis gelbbraunen, fein filzigen Hüte und die zitronengelben Poren verleihen ihr ein charakteristisches Erscheinungsbild. Ihr Artepitheton subtomentosus bedeutet „etwas weniger als filzig“ und beschreibt treffend die anfangs fein samtige, im Alter zunehmend verkahlende Huthaut.
Vorkommen
Die Ziegenlippe lebt als Mykorrhizapilz und geht Symbiosen mit zahlreichen Laub- und Nadelbäumen ein. Sie ist in von Sommer bis Herbst mit Schwerpunkt von Juli bis Oktober in Laub-, Nadel- und Mischwäldern sowie in Parkanlagen zu finden.
Makroskopische Merkmale
Der Hut erreicht Durchmesser von etwa 5 bis 12 cm. Die trockene Huthaut ist zunächst fein samtig bis filzig und verkahlt im Alter zunehmend. Die Hutfarbe ist ausgesprochen variabel und reicht von blass gelbocker über oliv- und lederbraune bis hin zu rotbraunen Farbtönen. Bei Trockenheit kann die Huthaut aufreißen, sodass das darunter liegende hellgelbliche bis weißliche Fleisch sichtbar wird. Die Röhren und Poren sind zunächst blassgelb bis leuchtend gelb und verfärben sich auf Druck meist nur schwach blau.
Der Stiel ist zylindrisch bis leicht keulig und zur Basis hin meist verjüngt. Er ist überwiegend gelb bis blassgelb gefärbt und kann im unteren Bereich bräunliche Töne annehmen. Oft finden sich feine bräunliche oder rötliche Flocken, die im oberen Stielbereich gelegentlich ein angedeutetes Netz bilden.
Das Fleisch ist weißlich bis hellgelb und zeigt im unteren Stielbereich häufig rosabräunliche Töne. Im Anschnitt verfärbt es sich es sich vor allem im Hutbereich langsam und schwach bläulich. Der Geruch ist unauffällig bis leicht säuerlich, der Geschmack mild mit leicht säuerlicher Note.
Mikroskopische Merkmale
Speisewert/Toxikologie
Die Ziegenlippe ist ein essbarer Speisepilz von mittlerem Speisewert. Junge, feste Fruchtkörper eignen sich gut für Mischpilzgerichte.
Artabgrenzung
Verwechslungen sind vor allem mit anderen Filzröhrlingen der Gattungen Xerocomus und Xerocomellus möglich.
Der Braune Filzröhrling (Xerocomus ferrugineus) besitzt meist dunklere, gleichmäßiger braune Hüte und zeigt im Fleisch nur geringe Verfärbungen. An der Stielbasis verfärbt sich das Fleisch allenfalls schwach gelblich, im Hutbereich fehlt eine Blauverfärbung.
Die Rotfußröhrlinge (Xerocomellus spp.) besitzen meist eine rissige Huthaut mit rötlich durchscheinendem Fleisch sowie deutlich ausgeprägte rote Farbtöne am Stiel. Zudem verfärbt sich ihr Fleisch häufig stärker blau.
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